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Gastronomía
Descubre las últimas tendencias culinarias, reseñas de restaurantes, perfiles de chefs y historias de cultura gastronómica de todo el mundo.
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BurgerLand 2025: Rosario celebra su primer festival de hamburguesas
El sábado 7 de junio, el Predio Ferial será sede de un evento 100% hamburguesero, con música, food trucks y actividades para toda la familia.
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Bares notables de Rosario y Buenos Aires sellan un hermanamiento cultural
Con la firma de un acuerdo histórico, bares tradicionales de ambas ciudades unen fuerzas para promover su valor gastronómico, turístico y patrimonial.
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Marzo a puro sabor y cultura en Rosario
Con más de 200 mil personas en el microcentro y una feria gastronómica en el Parque Independencia, Rosario vivió un mes inolvidable lleno de música, sabores y arte.
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FARO 2025: Rosario celebra su identidad cultural a cielo abierto
Del 31 de enero al 2 de febrero, el Parque Urquiza y sus alrededores se llenarán de música, arte, juegos y gastronomía en una nueva edición del Festival FARO.
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Rosario se prepara para Sabores y Algo Más 2025
Del 22 al 24 de marzo, el Parque Independencia será sede de una feria gastronómica que reunirá a grandes chefs, productores regionales y amantes del buen comer.
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El renacimiento del bodegón
Jóvenes chefs recuperan el espíritu del bodegón porteño con recetas clásicas, ingredientes nobles y porciones generosas.
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Sabor andino en la alta cocina
Papines, quinoa y llama protagonizan menús de autor que rinden homenaje a la cultura del altiplano.
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Chocolatería bean to bar en auge
Productores y artesanos trabajan desde el grano para ofrecer chocolates con identidad de origen.
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Cocina ancestral guaraní
Ingredientes y técnicas milenarias ganan visibilidad en restaurantes de Corrientes y Misiones.
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Gastronomía digital: influencers y cocineros en TikTok
Recetas virales, hacks de cocina y tips visuales dominan la conversación gastronómica online.
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Comedores comunitarios gourmet
Proyectos sociales ofrecen menús de calidad en barrios populares, impulsando la inclusión desde el plato.
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La hora del vermut artesanal
Productores elaboran vermuts con botánicos locales, identidad propia y ediciones limitadas.
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Ferias gourmet rurales
Pequeños pueblos apuestan a la gastronomía como motor turístico, con eventos de cocina a cielo abierto.
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Revalorización del desayuno tradicional
Mate, tortas fritas y pan casero vuelven con fuerza como opción de desayuno gourmet.
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Barismo de montaña
Baristas y productores desarrollan café de altura en Salta, Jujuy y Tucumán con trazabilidad total.
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Pastas con sello local
Fideos rellenos de cordero patagónico, salsas con productos regionales y trigo criollo protagonizan el nuevo mapa pastero.
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Cocina a puertas cerradas: intimidad y experiencia
Menús sorpresa, anfitriones apasionados y casas abiertas al público en una tendencia que volvió con fuerza.
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Cocina con identidad de género
Cada vez más cocineras y disidencias lideran proyectos con perspectiva de género e inclusión real.
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Tecnología en la mesa
Desde menús con QR hasta inteligencia artificial para maridajes: la innovación llegó a todos los niveles de la experiencia gastronómica.
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Cerveza artesanal en nuevas regiones
Emergen polos cerveceros en el NOA y el NEA con propuestas que combinan tradición y creatividad.
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Pan dulce todo el año
Confiterías y panaderías reinventan clásicos navideños para disfrutarlos más allá de diciembre.
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Desayuno eterno: el fenómeno all day breakfast
El desayuno dejó de ser matutino para convertirse en una experiencia gourmet disponible todo el día.
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Cocinas colaborativas y pop-ups
Espacios compartidos permiten a proyectos emergentes florecer sin necesidad de grandes inversiones.
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Cocina circular: cero desperdicio como filosofía
Desde la compra hasta la presentación del plato, todo se piensa para reducir el impacto ambiental.
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Nueva cocina cordobesa
Córdoba capital consolida una identidad culinaria propia con productos serranos y talento joven.
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Helados salados: la sorpresa de la temporada
Sabores como queso azul, oliva o tomate forman parte de una tendencia que cruza fronteras.
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El boom de los fermentos argentinos
Chicha, aloja y arrope se resignifican como bebidas artesanales con raíces profundas.
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Tacos con acento argentino
De Mendoza a La Plata, cocineros reinterpretan el taco mexicano con carnes locales y sabores criollos.
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Menús multisensoriales
Luz, sonido, aromas: la experiencia en el restaurante se vuelve total, más allá del plato.
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Panadería argentina con ADN propio
Panaderos de todo el país crearon estilos únicos, inspirados en técnicas europeas pero con ingredientes locales.
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La huerta en el plato: cocinas con producción propia
Restaurantes urbanos incorporaron huertas en terrazas, patios y techos, generando una conexión directa con los ingredientes.
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Barrios gastronómicos: la ciudad como menú
Zonas como Chacarita, Güemes o Guaymallén crecieron como polos culinarios con propuestas originales y de calidad.
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La parrilla como laboratorio
Innovaciones en maduración, cocción y maridaje transformaron la parrilla argentina en un espacio de alta experimentación.
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Cócteles con historia
La mixología local rescató recetas centenarias con un giro contemporáneo, reviviendo bebidas olvidadas.
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Postres que emocionan
Chefs pasteleros combinaron técnica y memoria emotiva para crear postres que cuentan historias.
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Comidas del mundo con identidad local
Restaurantes de cocina internacional incorporaron productos argentinos, generando fusiones únicas.
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Platos sin etiquetas: inclusivos y diversos
Menús que priorizan la experiencia sin restricciones, abiertos a todas las elecciones y necesidades alimentarias.
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Cafés de origen: trazabilidad y sabor
Tostadores y baristas fortalecieron vínculos directos con productores de café en América Latina.
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Comida callejera de autor
Desde choripanes gourmet hasta baos de cordero, la calle se transformó en un laboratorio de alta cocina.
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Vinos naturales y sin reglas
Los vinos sin sulfitos ni filtrado ganaron espacio entre sommeliers y consumidores abiertos a nuevas experiencias.
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Comer es político: activismo gastronómico
Cocineros y colectivos promovieron causas sociales desde la cocina: género, medio ambiente y soberanía alimentaria.
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La revolución del delivery en la alta cocina
Chefs de renombre apostaron por experiencias gastronómicas premium que llegan en cajas cuidadosamente diseñadas.
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Tragos de autor con ingredientes locales
La coctelería argentina experimentó una vuelta a las raíces con frutas nativas, hierbas y destilados artesanales.
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Pastelería de estación: el nuevo lujo dulce
Reposteros y panaderos crearon colecciones estacionales con productos frescos, sostenibles y llenos de identidad.
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La pizza porteña se reinventa sin perder esencia
Nuevas pizzerías recuperan la tradición con fermentaciones largas, hornos a leña y sabores actualizados.
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Cocina del Litoral: pescados, mandioca y creatividad
El litoral argentino ganó protagonismo con una propuesta fresca, sabrosa y basada en ingredientes autóctonos.
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El auge del brunch argentino
De Palermo a Córdoba, el brunch se consolidó como ritual de fin de semana con sabores locales y estilo cosmopolita.
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Gastronomía y sustentabilidad: del discurso a la acción
Restaurantes incorporaron compostaje, trazabilidad y alianzas con productores agroecológicos.
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La nueva generación de fuegos y parrilleros
Jóvenes chefs redefinen el asado con respeto al producto, vegetales a la llama y técnicas precisas.
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Cafeterías nómades: calidad sobre ruedas
Camionetas y bicicletas con espresso de especialidad acercan el buen café a plazas y ferias.
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Vuelta a los fermentos caseros
Kéfir, chucrut, kombucha: la pandemia dejó instalada una cultura fermentista en hogares y restaurantes.
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Comida sin desperdicio: creatividad y conciencia
Cocineros aprovechan cáscaras, tallos y sobras en platos innovadores que no sacrifican sabor.