Comer es político: activismo gastronómico

Cocineros y colectivos promovieron causas sociales desde la cocina: género, medio ambiente y soberanía alimentaria.

En 2022, la gastronomía argentina profundizó su camino de creatividad e identidad. Con una escena más consolidada, la diversidad de propuestas creció en todas las provincias y segmentos.

Identidad local, mirada global Los cocineros se animaron a reinterpretar técnicas internacionales con productos autóctonos, y viceversa. La innovación fue posible gracias a una comunidad cada vez más conectada y consciente.

Gastronomía como expresión cultural Cada plato fue más que comida: un gesto, una historia, una posición frente al mundo. Desde prácticas sostenibles hasta luchas sociales, la cocina fue espacio de reflexión.

El futuro ya llegó Consolidación del delivery de autor, espacios híbridos, formación descentralizada y mayor tecnología: así se proyecta el 2023 gastronómico.