Barrios gastronómicos: la ciudad como menú
Zonas como Chacarita, Güemes o Guaymallén crecieron como polos culinarios con propuestas originales y de calidad.
Por Domingo Gonzalez Salvador
March 17, 2022
9 min read
Zonas como Chacarita, Güemes o Guaymallén crecieron como polos culinarios con propuestas originales y de calidad.
En 2022, la gastronomía argentina profundizó su camino de creatividad e identidad. Con una escena más consolidada, la diversidad de propuestas creció en todas las provincias y segmentos.
Identidad local, mirada global Los cocineros se animaron a reinterpretar técnicas internacionales con productos autóctonos, y viceversa. La innovación fue posible gracias a una comunidad cada vez más conectada y consciente.
Gastronomía como expresión cultural Cada plato fue más que comida: un gesto, una historia, una posición frente al mundo. Desde prácticas sostenibles hasta luchas sociales, la cocina fue espacio de reflexión.
El futuro ya llegó Consolidación del delivery de autor, espacios híbridos, formación descentralizada y mayor tecnología: así se proyecta el 2023 gastronómico.
Identidad local, mirada global Los cocineros se animaron a reinterpretar técnicas internacionales con productos autóctonos, y viceversa. La innovación fue posible gracias a una comunidad cada vez más conectada y consciente.
Gastronomía como expresión cultural Cada plato fue más que comida: un gesto, una historia, una posición frente al mundo. Desde prácticas sostenibles hasta luchas sociales, la cocina fue espacio de reflexión.
El futuro ya llegó Consolidación del delivery de autor, espacios híbridos, formación descentralizada y mayor tecnología: así se proyecta el 2023 gastronómico.
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