Desayuno eterno: el fenómeno all day breakfast
El desayuno dejó de ser matutino para convertirse en una experiencia gourmet disponible todo el día.
Por Domingo Gonzalez Salvador
May 04, 2023
7 min read
El desayuno dejó de ser matutino para convertirse en una experiencia gourmet disponible todo el día.
En 2023, la cocina argentina amplificó su diversidad y creatividad, tomando impulso de movimientos sociales, avances tecnológicos y una renovada conexión con el territorio.
Cambio de paradigma La gastronomía fue mucho más que una industria: se convirtió en escenario de transformación, diálogo y propuesta. Proyectos pequeños marcaron grandes diferencias.
Tendencias que inspiran Desde pop-ups colaborativos hasta menús multisensoriales, la experiencia gastronómica se pensó integralmente, desdibujando fronteras entre arte, ciencia y comunidad.
Horizontes abiertos El 2023 fue un año de apertura y reconocimiento. Desde la diversidad de voces hasta el rescate de saberes ancestrales, la cocina fue reflejo de una sociedad que se transforma.
Cambio de paradigma La gastronomía fue mucho más que una industria: se convirtió en escenario de transformación, diálogo y propuesta. Proyectos pequeños marcaron grandes diferencias.
Tendencias que inspiran Desde pop-ups colaborativos hasta menús multisensoriales, la experiencia gastronómica se pensó integralmente, desdibujando fronteras entre arte, ciencia y comunidad.
Horizontes abiertos El 2023 fue un año de apertura y reconocimiento. Desde la diversidad de voces hasta el rescate de saberes ancestrales, la cocina fue reflejo de una sociedad que se transforma.
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